水果到底该饭前吃,还是饭后吃?一次给你讲清楚!

1月 24, 2021 养生食疗

生活中,您可能会常常听到这样的话

「饭前吃水果有助于减肥」

「饭前吃水果对胃不好」

「饭后吃水果容易发胖」

是不是头有点晕?

水果到底应该饭前还是饭后吃?

别急,今天就让

成都市第三人民医院临床营养师余婉婷

给您答案!

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水果应该饭前吃还是饭后吃?

1饭前吃水果有助于减肥?

余医生介绍,水果水分多、体积大、饱腹感强,餐间或饭前适量食用,可减少正餐能量过多摄入,利于能量控制。

单靠水果减肥并不科学,也易造成能量供给失衡。能否减肥关键还在于全天膳食总能量的控制及营养搭配,更需配合运动达到减肥功效!

针对少数胃肠疾病患者,余医生建议不宜空腹吃水果,会引起胃部不适或泛酸等现象。

2最好不要空腹吃的水果有哪些?

香蕉

香蕉中含有大量的镁元素,空腹食用会导致血液中镁的含量骤然上升,造成人体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用。

柿子

空腹食用柿子易长「柿石」,这是因为柿子里的果胶、鞣酸、有机酸等物质易与胃酸结合生成难以溶解的凝胶块,形成胃结石,容易引起恶心、呕吐、胃溃疡等。

荔枝

空腹吃荔枝,容易导致「荔枝病」。这是因为人体能直接吸收的糖分是葡萄糖,而荔枝所含的糖分主要是果糖。果糖在人体内必须通过酶的分解,才能转化为葡萄糖。空腹大量摄入荔枝,会刺激胰岛素大量分泌,使血糖水平急剧下降,引发低血糖。

菠萝

菠萝里含有一种蛋白酶,如果空腹食用,这种蛋白酶会伤害脆弱的胃壁,引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等过敏症状。3饭后吃水果容易发胖?

发胖原因较多,非单一因素构成。饭后吃水果需间隔一定时间。

立即吃水果,会增加消化道不适,减缓食物排空。而饭后胃内混合食物比例较高,无形中会增加胃肠道负担,严重时会让人觉得胃部不适。

因此,余医生建议,如果胃中饱胀,最好饭后1~2小时再进食适量水果。4到底什么时候吃水果更合适?

一般情况下,每天这三个时间段进食水果是最好的。

早餐时段

早餐在一日三餐中有举足轻重的地位,但是传统的早餐里几乎没有水果的身影。这样会导致膳食纤维缺乏、维生素C及矿物质也摄入不足。所以每天早晨,让一个水果唤醒全身,带来整天的好状态吧。

上午9点或下午3、4点

这两个时间段是能量补充段,适当吃点水果,可以进行营养的补充,还不必担心影响下一顿餐。

水果的小秘密

1 吃水果要不要削皮?

市面上大多数水果为带皮水果。皮和皮下是抗氧化物物质含量较高部分,部分外皮其纤维素、维生素、抗氧化物成分含量较为丰富。

余医生告诉我们,如番茄、苹果等果皮口感清甜,带皮食用更好。而如芒果、柚子、菠萝、柑橘等水果,果皮不宜食用,伴随如储藏保鲜表皮上蜡、部分水果农药残留等问题,建议大家削皮食用。

余医生强调食用时,一定用清水或盐水浸泡清洗;也可用专用水果清洗剂清洗后食用。2水果颜色越深,营养价值越高?

水果颜色越深,其中所蕴含的营养物质如胡萝卜素、类黄酮、花青素等也较同类型水果更为丰富,营养元素含量也越高。

余医生推荐,大家选择水果时不妨挑选一些深色的品种,促进营养成分的有效摄入。

3 水果越甜,含糖量越高?

这种说法不准确。

对于同一类水果来说,含糖量越高可能越甜。

对于不同类水果来说,果糖、蔗糖的含量不同,所以甜度上有差异。

例如火龙果虽然不甜,但是实际上它的含糖量却不低哦!

特殊人群食用水果的注意事项

1 糖尿病人能吃水果么?

糖尿病人在血糖控制稳定基础上,糖化血红蛋白小于7%,可适量进食水果。如近期血糖水平波动幅度较大,则不建议食用。同时,与正餐时间区分,可作为加餐食用。

选择时挑选低糖水果,每日不超过200克,并减少主食摄入量25克。保持全天总热量不超标。如西瓜、苹果、橘子、蓝莓、猕猴桃、柚子、草莓、小番茄等。

而水蜜桃、香蕉、葡萄、红枣、荔枝等水果含糖量较高,糖尿病患者应尽量避免过多食用。

小贴士

GI值,即升血糖指数。是衡量食物引起餐后血糖反应的一项生理学参数,能准确反映食物摄人后人体的生理状态。高GI食物进入胃肠道后消化快、吸收率高,葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高;而低GI食物则相反。

当GI值>70属于高升血糖指数,当GI值在55-70之间属于适度升血糖指数,当GI值<55属于低升血糖指数。

2 孕妇多吃水果,宝宝皮肤好?

这个说法不成立。

宝宝的皮肤或生长发育取决于妈妈整体的营养状况,而不是单一水果摄入表现。余医生说,她在门诊就曾遇见因特别爱吃水果,加上饮食不控制,结果患上了妊娠糖尿病的孕妇。

孕期水果摄入并无不妥,但仅是膳食种类一部分,而非越多越好。营养均衡的饮食结构才是孕妈妈更应该关注的重点!

怎么样?

现在看到水果,

吃还是不吃?

做决定会更果断一些了吧~

还有什么想说的?

快给小编留言吧!

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本文记者:曾荷琳

图片来源:pixabay等

本文编辑:曾荷琳

作者 宜, 磊

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