酸奶的这十大疑问之五,终于被华西专家一次性说清楚了

9月 5, 2021 心理资讯

关于酸奶这个很热的话题,强烈给大家推荐这篇科普文章,是的,今天这篇科普不是你们熟悉的临床营养科专家创作的,而是我们医院着名的胡一刀,哦不,胡一镜——消化内科副主任、内镜中心主任胡兵教授带来的!

由于内容有点多,小编分为几篇,依次给大家推荐阅读

毕竟心系大众健康的华西专家不仅天天在与各种高难疾病做研究和斗争,也不耽误他们从实际出发,从细微处着手解决大家吃喝拉撒一系列的问题。

对华西专家来说,大众健康的任何事都不是小事哒!

1、1岁之前的小朋友能不能喝酸奶?

2、酸奶能不能加热?

3、酸奶不能跟神马药一起吃?

4、喝酸奶到底能不能舔盖盖儿?

……

你心中暗藏了多年的这些疑惑,尖华西专家一次性给你说清楚!

问题1、酸奶和牛奶到底哪个好?

其实,酸奶和牛奶最大的区别主要是酸奶加了【乳酸菌】,让牛奶中的乳糖分解成乳酸。而研究中发现乳酸和钙结合时,最容易被人体吸收,因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女哦!

所以说,酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

此外,它营造了一个肠胃道酸性的环境,可以帮助铁质的吸收。

虽然强烈地表扬了酸奶一番,但并不是对所有人来说,它一定就比牛奶好哦!酸奶不是所有人都适合!

问题2、哪些人不适合喝酸奶?

1、1岁以下的小宝宝,暂不推荐喝酸奶。

2、腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后要慎喝。

3、糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好不喝含糖的全脂酸奶。

注意:我们只是不建议糖尿病人喝含糖的全脂酸奶,不是所有酸奶都不喝!

糖尿病人该这样子喝酸奶

每天喝适量无糖酸奶,担心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含钙,而钙能调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡,利于胰岛素的正常释放。

另外,酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,利于血糖的控制。

问题3、酸奶啥时候喝最好?

在这里医生要给大家说:现在还没有统一的标准,随便你啥子时候喝!

虽然说没有标准,但是根据每个人情况不一样,医生还是有相应的建议——

1、胃酸过多的避免饭前喝;

2、空腹喝酸奶促进排便,便秘者适合,腹泻者则不适合;

3、其他人饭前饭后都可以喝。

问题4、每天喝多少酸奶合适?

营养学会推荐牛奶每日300克,折算一下大概是一次性纸杯1杯,加上1小盒酸奶(约100克)。

建议成年人喝酸奶别超400克,除非是孕妇、餵奶的妈妈。

对于长身体的青少年来说,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶就很巴适!原则上牛奶和酸奶可等量替换的哈!

问题五、酸奶越酸越营养?

很多人都以为酸奶越酸肯定就越营养,但不是的哈!

比如说你买的酸奶,里面本来加了糖的,如果是日期够新鲜的话,喝起来口感是很好的;但是,如果酸奶买得有点久了,或者是在储存、物流过程中脱离了冷链,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加。

口感变酸就不说了,关键是乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康。

所以酸奶不是越酸越好,而是越新鲜越好!

酸奶可在4摄氏度下保存14天以上。在4摄氏度的冷藏条件下,酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降,14天后活菌数约降至原来的十分之一,因此,要尽量喝新鲜酸奶。

作者 星, 儒

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