维生素C对我们的身体有哪些功效?哪些人群最需补充维C?

8月 19, 2021 养生食疗

维生素C是人体所必须的一种微量元素,如果缺少维生素C,我们的身体就会出现很多问题。大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C,但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成维生素C,因此,我们需要通过食物来获取维C。维生素C对我们的身体都有哪些功效?如何判断我们身体正在缺乏维C呢?今天小编就带大家来了解维C的功效和价值。

【维生素C的起源于历史】

维生素C为酸性己糖衍生物,是稀醇式己糖酸内酯,Vc主要来源新鲜水果和蔬菜,是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。那么,维生素C是如何被发现和应用的呢?

18世纪中叶,坏血病的灾难疯狂地席卷了整个欧州大陆,英法等国航海业也因而处于瘫痪状态。直到18世纪末,一个叫伦达的英国医生发现,给病情严重的病人每天吃一只柠檬,这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效,半个月全都恢复了健康。伦达医生用柠檬汁战胜了坏血病,挽救了成千上万人的生命。

1924年,英国科学家齐佛从柠檬汁中提取到一种白色晶体,即维生素C,它比浓缩的柠檬汁抗坏血病的效力高出300倍。

直到1933年,瑞士科学家 Reichstem等人用葡萄糖作原料,首次人工合成了维生素 C,维生素 C才真正登上了历史舞台,成为人类健康的使者。

【维生素C的功效】

降低癌症发病率

维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。临床研究发现,各类晚期癌症注射大剂量维生素C,每天10-30克,能明显地延长患者的生存期。全世界专家们的研究清楚地表明,每天吃新鲜水果,特别是柑桔类水果,胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低,还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。

提高人体的免疫力

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力,提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。因此,在感冒流行季节可以适当补充维生素C,防治唿吸道感染、预防感冒。

参与胶原蛋白的合成、美容、美白

人体由细胞组成,细胞间的联系靠细胞间质来连接,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,参与组成结缔组织,构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此,维C有美化皮肤的作用)。

抗氧化

维C是强有力的抗氧化剂,可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、E免受氧化破坏;可抑制脂质过氧化自由基生成,阻断脂质过氧化,防止自由基对人体的伤害。

参与胆固醇的代谢

维C可促进胆固醇的羟化和排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,发挥预防动脉硬化的作用。

解毒

维C被誉为万能解毒剂,可促进肝脏肝糖原的形成,而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用;有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题,而维生素C可直接参与重金属的解毒过程,可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

【人体缺乏维生素C的表现】

维生素C是我们人体所必须的一种微量元素,但是,我们人类自身不能主动合成维生素C,如果从食物处补充维C的量不够,身体就可能出现下列症状:

1.一般症状:起病缓慢,维生素C缺乏约需3~4个月方出现症状。早期无特异性症状,病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增,可伴低热、呕吐、腹泻等。

2.出血症状:皮肤淤点为其较突出的表现,皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。随着病情进展,病人可有毛囊周围角化和出血、齿龈常肿胀出血,亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。

3.贫血:由于长期出血,另外,维生素C不足可影响铁的吸收,患者晚期常伴有贫血,面色苍白。

4.骨骼症状:长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起患肢疼痛,导致假性瘫痪。

5.其他症状:病人可能出现水肿,亦可有黄疸、发热等表现。有些病人泪腺、唾液腺、汗腺等分泌功能减退甚至丧失,而出现与干燥综合征相似的症状。由于胶原合成障碍,伤口愈合不良。免疫功能受影响,容易引起感染。

【容易缺乏维C的人群】

维生素缺乏会引发出血、坏血症、贫血等多种问题,正常人只要每天适当的多吃水果和蔬菜就足够补充人体所需的维生素C了,但是小编提醒,下列人群要特别注意多补充维C:

1、特殊人群,如孕妇,乳母,婴幼儿,老年人。

2、从事特殊作业人群,如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有毒物、放射物工作、矿工等。

3、食物缺乏新鲜果蔬,偏食挑食者。

4、慢性疾病,严重外伤患者。

5、消化功能紊乱,长期腹泻者。

6、生活不规律,或压力过大,抽烟酗酒等。

7、长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群。

【注意事项】

维生素C对我们的身体有着非常特殊的功效,我们身体的运作不能缺少它。维生素C大量存在与新鲜的蔬菜、水果之中。我们日常只要多吃水果蔬菜来补充维C即可。但是有些缺乏维C的人群如果需要通过维C片等保健药品来补充维C的话,应注意以下几点:

1、维生素C以空腹服用为宜,但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用,以免对溃疡面产生刺激,导致溃疡恶化、出血或穿孔。

2、肾功能较差的人不宜多服维生素C。

3、维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用;否则,会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。

4、维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素c以后,会促进体内维生素A和叶酸的排泄,所以,在大量服用维生素C的同时,一定要注意维生素A和叶酸的服用量要充足。

5、维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。

6、服用维生素C的同时,不要服用人参。

7、服用维生素C忌食动物肝脏。

8、过量滥用可能将维生素C的功变成过,如体内代谢过程中生成大量草酸,在肾脏易形成草酸盐结石。每日摄入上限为1000mg/d。

作者 可, 尧

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