云南特产——石斛的功效与作用及食用方法

7月 26, 2021 饮食资讯

石斛(学名:Dendrobium nobile Lindl),又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等。茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60厘米,粗达1.3厘米。药用植物,性味甘淡微咸,寒,归胃、肾,肺经。益胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。石斛花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为「四大观赏洋花」之一。

主要成分

石斛含石斛硷、石斛胺、石斛次硷、石斛星硷、石斛因硷、6-羟石斛星硷,尚含粘液质、淀粉。细茎石斛含石斛硷、石斛胺及N-甲基石斛硷(季铵盐)。

石斛的功效

秦汉时期的《神农本草经》记载石斛「主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃」;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为「中华九大仙草」之首;李时珍在《本草纲目》中评价石斛「强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年」;民间称其为「救命仙草」现代的铁皮石斛的茎能够清热生津,消炎止痛,清润喉咙,对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。石斛具有良好的抗疲劳,耐缺氧的作用。

石斛的作用

1.养肝护肝:石斛含有丰富的多糖类物质,食用后在胃部产生一种保护膜,减少酒精对胃的破坏,同时增强肝脏的代谢功能,通过体内进行调和,将酒性化解,让酒醉的人恢复较快

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍2.滋阴养颜:石斛「脂膏丰富,滋阴之力最大」,石斛归经全面,容易被人体吸收,并能濡养全身,让身体各脏器运转自如,肌肤饱满润泽,气血通畅充足,经过一段时间滋养后,能让女性摆脱更年期的困扰,重新焕发青春的光彩。

3.抑制肿瘤:石斛的主要成份为石斛多糖(且含量高达22.7%),并含有鼓槌菲和毛兰素2种菲类化合物,药理研究表明这两种化合物具有抗肿瘤活性,具有抑制癌细胞活性的作用,对肿瘤具有显着的预防和辅助治疗作用。因此,石斛在临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗,它能改善肿瘤患者的症状,减轻放化疗引起的的副作用,增强免疫功能,提高生存质量。

食用方法

1、石斛茶

煮水当茶喝,而不是用开水泡着。通常,石斛一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。功效可养阴清热,生津利咽。

2、炖斛食

炖食猪肉、鸡肉时,可加入10-20克石斛,经常食用,可改善贫血症状。

服用石斛的注意事项

1、石斛性微寒,对于脾胃虚寒对的人来说,大量服用后会引起消化不良或腹泻,所以石斛比较适合比较适合胃火盛的宝宝服用。

2、石斛具有生津、滋阴的作用,比较适合阴虚的人服用,如果脾虚湿盛的人大量服用会滋腻碍 胃,可能会引起消化不良。

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作者 星, 儒

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