被称为「中华九大仙草」之首,石斛究竟有什么功效?

7月 25, 2021 饮食资讯

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石斛属于兰科多年生草本植物,为九大仙草之首,原产于南方,现北方利用大棚栽培技术可全年生产种植。

石斛属植物按形态、产地等可为铁皮、金钗、霍山、黄草、环草等数十个品种,其中以铁皮石斛最为珍贵。石斛为药食同源,含有丰富的石斛硷和多糖,又含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体必需营养物质。

那么,石斛又是凭借哪些功效被称为「中华九大仙草」之首呢?

下面,小乐就来给大家探究一下。

石斛可促进消化吸收

石斛多糖是铁皮石斛的主要活性成分,与其药理活性有着密切的联系,多糖含量的高低是目前判断石斛质量的主要依据。石斛多糖主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖等单糖组成。石斛多糖能促进胃液分泌而助消化,从而增强食慾,有助于人体迅速恢复体质。

石斛可增强人体免疫力

石斛能滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋健骨,增强抗风湿的效果,具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用,其中石斛多糖起了很大的作用。石斛中除了含有多糖外,还有17种胺基酸(其中7种必需胺基酸)及镁、钙、铁、钾、锰、锌等多种矿物质。胺基酸是生命体组织细胞的基本组成成分,矿物质在人体生理功能的调节和多种疾病的防治中也都占有重要的地位。所以充足的胺基酸和矿物质的供给可增强机体免疫力,提高抗病力。

石斛有降血糖、降血脂的功效

石斛中富含的石斛硷是人体降血糖的极好来源,可为胰岛补充足够的营养,迅速激活胰岛素,同时激活细胞表面的受体,使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用,解决胰岛素抵抗问题。此外,石斛还可促进血液循环、扩张血管、降低胆固醇和甘油三酯,从而降低血脂及血黏度的作用。

石斛有抗衰老作用及延缓的衰老功能

石斛含有的黏液质对人体皮肤有滋养的作用,抗衰老作用。此外,石斛的提取物含有一定量的多酚及黄酮类物质,属于天然的抗氧剂,具有较好的延缓衰老功能。

凭借以上的功效,石斛被称为「中华九大仙草」之首确实是当之无愧。

既然石斛具有这么多营养功效,那怎么食用好呢?

作为一个吃货,一个有懂得膳食营养搭配的吃货,小乐推荐石斛炖汤喝!

石斛炖肉汁

石斛首见载于《神农本草经》,属于「主养命以应天、无毒」,是「轻身益气,不老延年」的上品药行列,具有补肾益肺、健脾立肠胃的功效。《本草纲目》中也评价石斛「主治胃中虚热,发热自汗,痈疸排脓内塞」。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。在中医角度具有补肾养血、滋阴润燥的功效。故石斛炖肉汁适合经常熬夜和长期对电脑的人群,心脑血管疾病患者及夏季燥热难以入眠的人士也可用以调理;孕妇及体质偏寒的人群少食或忌食。

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作者 星, 儒

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