中华九大仙草之首你知道多少?

7月 22, 2021 饮食资讯

药中黄金——铁皮石斛

千百年来,在南方民间,当有危重病人处于生命垂危之时,人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来「仙草」,将其汁液餵入病人口中,令病人起死回生。这种说法虽然有其传奇色彩,但据载,民间确实存在着这种被称为「救命仙草」的药材,它的学名叫做「铁皮石斛」。

铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一,被尊列为「中华九大仙草」(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参,百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首,素有「药中黄金」之美称。

铁皮石斛的功效与作用

铁皮石斛的应用,早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载:石斛主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃。」那铁皮石斛到底有着怎样具体的神奇功效呢?

1调节血压

铁皮石斛中含有三大有效物质「两硷一糖」,其中两硷中的羟基石斛硷、石斛次硷,能为胰岛补充足够的营养,使分泌大量的胰岛素,降低血糖。一糖就负责快速增加人体的抗体数量,增强人体的免疫抵抗力,且具有清理战场,补充营养的作用,从而达到降低血压,保持血压平衡的状态。

2降低血糖

铁皮石斛功能养阴清热润燥,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显着降低血糖水平,使血糖恢复正常。

3护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为「铁皮石斛」具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆病的要药,可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4强筋降脂

人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明:铁皮石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

5增强免疫力

铁皮石斛中含有人体所必须的多种微量元素,如钙、铁、锌、镁、锰等。这些物质有效调节人体机能,促进机体发育和骨骼生长,显着增强体质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用。

6延缓衰老

现代药理学研究证实:铁皮石斛含有多种微量元素,对于人体的健康长寿有着密切的关系,对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

铁皮石斛品质鑑别

如何鑑别铁皮石斛的品质好坏呢?

对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。

拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道,正品枫斗会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时,是用炭火慢慢烘烤而成的,并经过揉搓之后,卷成弹簧状而成为最终的形态。

用手拉

将枫斗从中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪比较重要的一个方法。

石斛的食用方法

熬膏

洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状饮用。(功效:对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显着疗效。)

生吃

取一些新鲜铁皮石斛,洗净入口细嚼。(功效:强阴益精、开胃健脾。)

煎汤

洗净切碎或拍破加水入锅用先煎煮30分钟,后放入其他食材再煮30分钟,可重复煎煮,连渣食用。(功效:补虚养阴,清热。)

泡茶

洗净后切薄片,用开水沖泡后饮用,可重复沖泡,连渣食用。(功效:开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显着。)

入膳

洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起用文火炖2-3小时,连渣食用。(功效:养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)

浸酒

洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3个月后即可食用。(功效:补肾养阴、生精祛风。)

铁皮石斛注意的禁忌

1

单独食用需长煮。铁皮石斛在单一使用时,无需担心什么,只是需要熬煮较长时间,才能更好地发挥其药效。

2

与其它药材同食有禁忌。铁皮石斛与其他药材一同煎熬时,应提前煮30分钟以上,再与其他药材同熬,这样更能发挥药效;而且,不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。

3

用量宁少不宜多。在日常保健中,对铁皮石斛的食用量也需注意控制,吃多了易腹泻,而石斛硷的摄入量过大可能抑制心脏和唿吸、降低血压;而在药用的时候更是要谨慎,需遵医嘱咐用,而不要急功近利,擅自增加用量,否则可能造成一些不良反应,或是损坏身体,正常控制在鲜品15到20克每天,干品在2-3克左右。

4

食后勿吃萝卜。铁皮石斛食用之后,需要时间在肠胃里慢慢消化、吸收;而萝卜有排便通气的作用,食用铁皮石斛后又吃萝卜,会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收,从而减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。

5

忌与绿豆同食。绿豆对铁皮石斛功效的发挥有抑制作用,因此,二者不要同食最好。

6

有些人不宜食用。铁皮石斛虽然功能和应用广泛,但还是有忌人群。中医,铁皮石斛属清润,虚而无火,或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食;如感冒初期,铁皮石斛还能助湿邪,湿温未化燥者忌食。铁皮石斛助阴,胃寒者食用,更伤阳气,因此也禁服。

作者 星, 儒

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