说说铁皮石斛那些事儿

7月 21, 2021 饮食资讯

具茨山铁皮石斛为兰科石斛属多年附生草本植物,又名黑节草、铁皮兰。具有养阴生津,温胃明目,润喉护嗓,补肾益力的功效,是养阴要药。目前,随着离体组织培养技术的不断完善,铁皮石斛己实现大规模人工栽培。铁皮石斛富含多糖等有效成分,现代药理研究证明其对咽喉疾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障等具有不错的疗效,还具有抗肿瘤,抗衰老,增强人体免疫力及抗炎等作用。

具茨山铁皮石斛及其同属近似物种的植物形态和药材外观均非常相似,很难通过形状鑑别的方法区分铁皮石斛和其他石每类药材。指纹图谱具有整体性、宏观性和模煳分析等特点,能够通过对天然材料化学背景特性的描述,达到整体质量控制的口的,这项技术已经被广泛地用于铁皮石解的质量评价研究中。

石斛的作用

1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴,兼能清胃热。主治热病伤津,烦渴、舌干苔黑之证,常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用,如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴,兼能降虚火,适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺,骨蒸劳热等证。肾阴亏虚,目暗不明者,常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用,如石斛夜光丸(《原机启微》)。肾阴亏虚,筋骨痿软者,常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺,骨蒸劳热者,宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

石斛的吃法

1、鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。(功效:强阴益精、开胃健脾。)

2、煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟,后放入1-2克 西洋参再煮30分钟,可重复煎煮,连渣食用。近代名医张钖纯说:「铁皮石斛最耐久煎,应噼开先煎,得真味」(功效:补虚养阴,清热。)

3、泡茶——洗净后切薄片,用开水沖泡后饮用,可重复沖泡,连渣食用。(功效:开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显着。)

4、熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状引用。(功效:对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显着疗效。)

5、浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3个月后即可食用。(功效:补肾养阴、生精祛风。)

6、入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时,连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效:养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)

作者 星, 儒

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