骨折病人的饮食调理

4月 11, 2021 饮食资讯

随着年龄的增长,老年人钙质不断流失,骨质疏松程度普遍严重,加之平衡能力较差,以及伴随其他慢性疾病,导致老人因摔倒而发生骨折的事件层出不穷。据统计数据显示,目前我国65岁以上老年人每年摔倒人数约为3000万,因摔倒而导致骨折的约180万人。由于老年人代谢缓慢,自愈能力下降,骨折后康复十分缓慢。而适当运用营养调理,可以减轻痛苦,加速骨折的康复。

饮食总则 老人骨折后食慾下降,除了必要的心理护理外,要在饮食上多下功夫,做到营养丰富,色、香、味俱佳,从而刺激食慾,补充营养。骨折情况较轻者,可和一般健康人的日常饮食相仿;程度较重者,应给予正常饮食和半流质饮食之间的软饭菜,便于咀嚼和消化,不吃刺激性较强的食物。

补充动物性食物应适量,过高的蛋白质,会在体内代谢产生大量的酸性物质,并导致体内钙的丢失。适当多吃富含维生素C的水果和蔬菜,可促进骨痂生长和伤口癒合。

老年人因骨质疏松发生骨折,在治疗的同时须适当补钙,多摄入奶制品、豆腐等含钙高的食物,同时还要补充维生素D,适当晒太阳,以促进康复。勿盲目大量服用钙补充剂,否则不仅不会促进骨折康复,甚至还会引起血钙升高,或加重肾脏负担,导致肾结石。另外,骨折患者还需要补充锌、铁、锰等微量元素,有助于促进骨折康复。动物肝脏、鸡蛋、豆类、蘑菇等都是较好的选择。

饮食分期 骨折初期(1~2周):骨折部位有大量瘀血并会伴随肿痛,此时应食一些清淡易消化和有消炎作用的食物。①取三七10克、当归10克、肉鸽1只,其他调味料适量,炖2小时后食用,每2日1次。②骨碎补15克加水煎煮后,去渣留汁,接着加入处理好的鲤鱼1条和薏米50克、葱白5根、生姜5片、黄酒30毫升,继续煎煮至熟。每3日1次。

骨折中期(3~4周):此时处于骨骼生长期,在一般饮食的基础上,适当添加一些补益类的食物或药膳,以加快骨折部位的癒合。①将当归10克、骨碎补10克、续断10克、新鲜猪排或棒骨250克(拍碎),一起炖煮2小时后食用,每3日1次。②将接骨木25克加水煎煮后,去渣留汁,接着加入猪骨250克和黑豆65克(提前浸泡6小时),炖煮2小时后食用,每3日1次。

骨折后期(5周以上):一般此时骨痂已癒合,适当食用有助成骨细胞再生的食物对骨折愈后效果较好,之后饮食可逐步恢复正常。①枸杞子10克、薏米30克、粳米30克与药包(骨碎补10克、续断10克)共同煮粥食用,每日1次,7天为1疗程,连续4个疗程,每个疗程间隔3天。②枸杞子15克、桂圆肉15克、红枣3枚,加水用小火煎煮后,代茶饮用,每日1次,连续4周。

以上提供的食疗方法,可据条件同时服用,也可择一而用。

副主任医师 曹满瑞/文 陈海/图

作者 builder18

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注